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宅家催生的“泡面熱”能“長紅”嗎

來源: 2020-03-10 06:59:24
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    新冠肺炎疫情暴發后,因長時間“宅家”以及復工后單位、企業食堂暫不經營等原因,方便食品尤其是方便面消費升溫。而在近幾年,方便面消費還因外賣崛起、高鐵普及、健康觀念變化等因素日趨轉冷。業內人士認為,疫情帶來的“泡面熱”有一定偶然性,行業是否持續回暖還有待進一步觀察。

    宅家催生“泡面熱”

    “基本上每天有一頓飯是靠泡面解決的!鄙虾J忻窈〗阍趶埥囊患疑镝t藥企業工作,2月中旬復工后,她一直居家辦公。由于平時沒有做飯的習慣,胡小姐在家這段時間除了叫外賣,就是吃方便面。

    番茄肥牛泡面、泡面芝士披薩、方便面煎餅……宅在家里的人還發明了多種泡面新吃法,微博話題“宅家泡面都被玩壞了”閱讀量目前已超過2.5億。

    泡面不只是在家辦公白領的“伴侶”,也成為一些已復工人員的選擇。在一家咨詢公司工作的孫志皓說:“公司的食堂一直沒有營業,盡管可以點外賣,但是測體溫、排隊等電梯也挺麻煩的,所以午飯基本靠泡面解決!

    泡面走紅,帶動其在線上線下的銷售。在上海肇嘉浜路一家超市記者看到,各大品牌的桶裝、袋裝方便面被擺放在顯眼位置,5包裝等大包裝方便面更受消費者青睞。工作人員說,從春節開始,除洗手液、消毒液外,速凍水餃、面條、自熱火鍋、泡面等速食食品受到歡迎。

    蘇寧數據顯示,2月3日到3月2日,蘇寧線上線下方便速食產品銷量同比增長160.6%,最受歡迎的前三類產品分別是方便面、方便粉絲以及速食火鍋。其中,方便面銷量同比增長237.2%。山東臨沂一家鄉鎮超市負責人說,因為銷量大增,各家超市都在備貨,一度出現方便面、火腿腸等食品缺貨的情況。

    在線上,方便面銷量增長趨勢同樣明顯。在電商平臺天貓,記者看到月銷量過萬的方便面不下20款,多款方便面顯示無貨或需預售后延遲發貨,一款月銷量2.2萬筆的方便面需要到4月9日發貨。京東大數據顯示,從除夕到初九10天時間,京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍,僅方便面一類就售出了1500萬包。

    高鐵普及、外賣沖擊 “車廂里泡面味越來越淡”

    從行業日趨萎縮到再次走紅,方便面在人們餐桌上的角色出現了戲劇性的變化。我國是方便面消費大國,根據前瞻產業研究院相關報告,我國方便面年消費量在2013年前后達到頂峰,約462.2億包,此后逐年下滑,2016年相比2013年下降了近80億包。

    這輪方便面消費量走低主要受高鐵普及、外賣沖擊等因素影響。長期以來,方便面主要消費食用場景之一是長途火車。近幾年隨著高鐵大發展,旅途時間縮短,旅客在路途上的用餐需求減弱。因工作原因長期往來北京、上海的佟麗楠說:“四五個小時的路程吃點零食就過去了,高鐵車廂里泡面味越來越淡了!

    外賣行業發展也是影響方便面消費量的因素之一。根據《中國餐飲行業發展現狀及未來展望》報告,2013年~2017年,我國外賣市場規模每年增速均超過100%。2017年,外賣訂單總量增長158%,三四線城市訂單總量占比34%。特勞特中國首席咨詢師王方浩說,尤其是在低線城市,多、快又好吃的外賣更多取代了方便面原本作為“一頓飯替代品”的位置。

    此外,性價比較高的連鎖餐飲業迅猛發展、人們健康觀念的變化,也影響到方便面消費量。

    行業是否持續回暖需打問號

    事實上,在此次疫情前,方便面行業已經出現一定的回暖跡象?祹煾地攬箫@示,2019年上半年集團泡面事業收益為115.44億元人民幣,同比增長3.68%。根據統一發布的公告,2019年上半年統一方便面業務收益為42.68億元人民幣,同比增長2.8%。

    食品產業分析師朱丹蓬說,2018年開始的方便面行業恢復性增長,有企業產品創新等因素影響,此外也有外賣補貼逐步退坡、外賣客單價抬升等客觀因素影響。

    王方浩認為,高鐵帶來的旅途便利、消費升級等因素不可逆轉,疫情下方便面熱銷有較大偶然性,行業能否持續回暖需打個問號。

    “但方便面的市場需求不會消失,方便面操作簡單、快速能吃、高性價比和消費習慣一直都在,這些特點滿足了消費者的快速代餐需求!蓖醴胶普f,再加上方便面行業集中度高,頭部企業規模大,線上線下渠道通暢等因素,即便這次熱銷過后,該產業仍然會有一定市場。據新華視點

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